＊東西的價值、存在時間在於你賦予它什麼樣的生命力。
1.隨著時代的前進，人們對「飲食」不再只單求「溫飽」，日益講究食物的特色，以及行銷技巧。在各式各樣的食品，身為消費者的我們更應注重食品的選擇：低鹽、低糖、低熱量、高纖、高鈣、粗食化，吃前多看、多想、多比較，吃後多運動，才能同時保有健康的身體。(中文一)
2.這堂課算是我上過最好玩的通識課，讓我們了解了食生系的大概學習內容。其中涉獵了我們生活上常用食品，以及好的地方特產，了解不同食品廠商在其食品尚未了滿足消費者所做的不同變化、口味的調整、加工安全、衛生與否，以及教導我們食品的防腐劑添加物與否的常識辨別，不過我覺得老師可以講得再深入讓我們更了解一些。(行銷一)
3.吃對於人們過於平常，以致於大家都習而不察；然而「食」會放在第一順位，必有其道理。民以食為天，現代，我們已不止將吃當作生活必需品，更是將吃生活化、藝術化，好不好吃、外觀好不好看漸漸在人們眼中占了越來越多的地位。但比起那些，我覺得最重要的還是「建康」，如不新鮮的香腸、罐頭中會有肉毒桿菌、亞硝酸等。而食品文化也越來越盛行。尤其台灣的飲食文化十分特別，各種小吃都令人贊不絕口。台灣未來的飲食生活更有待食品生物應用科學系為人們提供保障。(中文一)
4.今天的教學以圖片教學，內容簡易而容易吸收，讓我學到食品加工的好處，更加了解我們每天吃的食物。把原本不值錢的原料，經過加工，成為更有生命力和商機的食品。(外文三)
5.我們要多維，如何去發展，如何去改變舊有的不發光的， 變成吸引人的、成為更有價值的東西。俗話說的好：民以食為天、吃飯皇帝大，我們要怎麼吃，怎樣挑選吃的選擇就會改變商人在製造產品的多樣化。現在是求創新、專業、有效率的時代，創造自己的一片天，贏得成功。(物理三)
6.介紹生動、內容貼近生活需求、淺顯易懂；PPT文字敘述精簡、圖片用量多、注意力可更集中。老師講解時同時搭配時事以及台灣發展現況，整體演講聽下來非常實用以及更增加許多common sense，很喜歡這次演講。(夜企管一)
7.這次講師的演講極為生動，講解內容也很貼近日常生活的需要，圖片也準備的很現實化，都是每天生活當中可以接觸到的；吃的東西也講求很多樣化，其中有不只飲食、熟食、小吃、素食、罐頭…等很多層面也介紹了東西文化上造成的飲食的差異，也都有很多確切的數字可以證實，引導我們去想像、創造。(歷史一)
8.一個產品誕生成商品，其中該注意的細節是多到令人無法想像的。舉凡食品安全與衛生，同時又得考慮到企業本身決策的種種因素，例如：口感、包裝、可銷售性、特性；銷售後也得考慮到市場反應，消費者本身對產品的直接觀感。這堂課讓我更深一層瞭解到食物對人的重要性與不可或缺性。興大食品科技在台灣是大學的第一把交椅，未來我會利用這個優勢，充實新知。(歷史一)
9.食品的知識與每個人都息息相關。每個人每天都要吃，所以今天提中很多食品知識，平常並不會過於深究，在現今標榜吃得巧、吃得健康，大家對於食品都應該擁有基本常識，為自己吃日的食品把關。(行銷四)
10.上完這堂課，原料在價格上是處於劣勢地位，不過當經過加工處理後，便可以創造不同的食品，使食品價格獲得提升。時代的改變，食品的產業也應隨之進行改變。一個有創意的變化可以使食品的價值向上提升，價格也可隨之上揚。(歷史三)
11.隨著時代的進步，人們除了柴米油鹽醬醋茶，吃飽是基本的，人們更進一步要求要吃好、吃得巧。而我們中華美食更是名聞全球的！我們會看食品的色、香、味、安全衛生等來選擇我們喜好的食物。民以食為天、吃飯皇帝大，我們的生活與飲食脫離不了關係，每個人都需要吃，因此飲食市場可說是相當龐大可觀的。在人們越來越想就飲食的現在，飲食成為了一門豐富、高深的學問。上完這堂課後使我對飲食有另外一種想法，吃東西時會去好奇並且思考其製作的過程還有原料，培養出具有獨立思考的精神。
12台灣是食物的王國，小吃、夜市…各地方的美食，種類繁多又新鮮、吸引各地的饕客來台灣。但在享受美食的同時，應更注意衛生。要注意食品來源、放置時間…，並且飲食完垃圾也不該隨意丟棄，而且飲食一定要注意營養的多方面攝取，不能只先吃自己喜歡的垃圾食物，這樣會造成營養不均衡。所以每天都要吃得健康。(企管二)
13.吃雖然看似簡單，但上完這堂課後發現食品的學問很複雜。而現在人們最該關心的食品安全、衛生問題，正是值得去了解的問題，因為它關係到了人體的健康。今天只聽了大略，希望食品的課題以後還能多多接觸了解。(中文一)
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